Frutox 90%
Açúcar Líquido Invertido 90% — Máxima inversão para aplicações exigentes.
Máxima conversão para processos críticos
O Frutox 90% segue o mesmo processo de inversão do Frutox Invertido, porém com tempo de reação mais longo nas dornas. Esse tempo extra garante que pelo menos 90% da sacarose original seja convertida em glicose e frutose livres.
O resultado é um produto com propriedades funcionais intensificadas: higroscopicidade superior, poder anticristalizante máximo e perfil de doçura diferenciado. A coloração levemente mais âmbar é consequência natural do maior tempo de processo.
Solicite a ficha técnica com um de nossos consultoresEspecificações Técnicas
- Concentração: 75 °Bx
- Taxa de Inversão: 90% mínimo
- Composição: Predominantemente glicose e frutose
- Aparência: Âmbar
- Higroscopicidade: Máxima
- Embalagem: Granel, bag in box, contêiner 20 pés
Por que escolher o Frutox 90%
Anticristalização Máxima
Maior taxa de inversão da linha. Praticamente toda a sacarose convertida elimina o risco de recristalização.
Higroscopicidade Superior
Retém umidade com eficiência ainda maior, ideal para produtos com longa data de validade.
Shelf Life Estendido
Mantém qualidade e textura por mais tempo, mesmo em produtos armazenados por meses.
Perfil de Doçura
Frutose livre em maior proporção entrega doçura mais intensa e diferenciada na percepção sensorial.
Solução Premium
Produto de escolha para fabricantes que trabalham com posicionamento premium e exigência máxima.
Estabilidade Técnica
Solução para quando o invertido padrão não atende, eliminando defeitos de cristalização interna.
Onde o Frutox 90% atua
Confeitaria Premium
Trufas, pralinês e ganaches. Alta inversão evita cristalização interna e garante textura sedosa.
Chocolates Recheados
Centros líquidos e cremosos permanecem estáveis por mais tempo sem formar cristais.
Caramelos e Toffees
Textura consistente sem graining (cristalização interna) ao longo do shelf life.
Sorvetes Artesanais Premium
Para produtores que buscam textura diferenciada e menor formação de cristais de gelo.
Produtos de Longa Validade
Maior higroscopicidade mantém umidade interna em produtos armazenados por meses.
Confeitaria Industrial
Aplicações de alto desempenho técnico onde a estabilidade é crítica.
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